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Broccoli〜ブロッコリー〜
〜『ブロッコリー苦手…』な人、もう大丈夫!!〜
【味の特徴・食べ方】
成熟したブロッコリーに比べて味がマイルドの上、シャキシャキした食感です。
ブロッコリーが苦手！という方も一度食べてみてください。
サラダやスムージー、オムレツに卵焼き、インスタントラーメンの添えに、万能です。
【栄養】
ブロッコリーは体に良いとよく聞きますよね。
ブロッコリーのマイクログリーンズは成熟したブロッコリーよりも40倍ものビタミンやミネラルを含むことがあるんです。
また、ブロッコリーのマイクログリーンズは野菜界で、最高量の『スルフォラファン』と呼ばれる化合物を含まれているため、成熟したブロッコリーよりも優れていると言われています。
『スルフォラファン』に関する一部の研究では、この化合物ががん細胞の増殖を簿抑制できることがわかっています。そのほか、ビタミンA、C、K、タンパク質も豊富で、アルツハイマー病、骨粗鬆症、がん予防など、多くの病気を予防する効果があると考えられています。
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